発酵プロフェッショナルに認定いただきました

2013年10月、麹講座との出会いですっかり日本の発酵食文化に魅了されて以来、早3年。このたび日本発酵文化協会より「発酵プロフェッショナル」に認定いただきました。日本発酵文化協会では醤油・味噌・甘酒・麹のベーシック4講座や、その他オプション講座を随時開催していて、どなたでも受講いただけます。私が提案するおうちごはんには発酵食のエッセンスをたくさん盛り込んでいます。世界一とも言われる発酵文化先進国の日本。日本の財産である先代のお知恵を現代にフィットした形でこれからもお伝えしていきます。

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