こうじLesson~塩麹編~を開催しました

念願だった第一回こうじLessonを無事開催することができました。
初回は発酵マイスターとしては絶対にお伝えしたい塩こうじと醤油こうじの魅力を存分に盛り込んでお届けしました。1つの料理にスパイスやひと手間加えるだけで全く違う料理にアレンジできるメニューを実際につくっていただき、視覚からも楽しんでもらえる様、陶器メーカー様とコラボレーションして盛りつけのLessonも同時に行いました。もちろん最後は楽しい試食タイム。参加者のおひとりがシェフソムリエで本日のメニューに合うワインを、とお祝いで持ってきてくださり更に盛り上がりました。そして場所と器をご提供くださった、某陶器メーカー様から波佐見焼きについてもご解説いただくなど内容盛りだくさん!贅沢な第一回こうじLessonでした。