My水キムチを仕込もう&使い切りアレンジLessonを開催しました

水キムチはぬか漬けの19倍もの乳酸菌が含まれる、韓国で日常的に食べられている漬物。胡瓜やキャベツ、リンゴなどが使われているのが定番ですが、しあわせごはん研究所的水キムチはひと味違います。手元にある野菜で楽しめるように、失敗しないポイントをお伝えしつつ、参加者さんご自身で野菜をチョイス。香りや出来上がりの使い道も想像しながら仕込むと、テキスト通りにつくるよりワクワクするし、愛着が湧くものです。春ならではの食材をふんだんに使った楽しいワークとなりました。締めくくりは水キムチのアレンジランチでお楽しみ頂きました。(写真は食べかけですがあしからず 笑)