たべる道の駅~利き味噌の会~を開催しました

味噌って色々ありますが、あなたのお気に入りってありますか?1つ買えば500g位は入っていて、なかなか色んな味噌を試したくても味見もできないし、選ぶのは難しいですよね。

私自身がその悩みがあったので、ならば利き味噌の会をやろう!と思いつき開催したのがこのワークショップ。北海道~本州・四国まで(九州は今回ごめんなさい)の味噌を蔵から取り寄せ、みなさんに味見していただきました。味噌のできるまでをお伝えし、発酵の過程で味噌の塩分濃度がどれだけ変わっているかを体感いただきたくて、同じ濃度の食塩水と味噌を舐め比べしていただきました。結果は・・・何となく想像つくでしょうか?!そして味噌に併せて野菜スティックと雑穀ごはんのおにぎり、味噌汁と日本酒をご用意して楽しんでいただきました。最後はお気に入りの味噌3種を自由に選んでいただき、おもちかえり。今後も長く使いたいと思うお気に入りがあったらご購入いただけるように味噌蔵リストもお渡ししました。昔ながらの味噌屋さんは味見をして量り売りで買えるのでありがたいのですが、なかなかお目にかかれないので今後もこういったワークショップは開催したいと思っています。次回は九州の麦味噌もご用意したいですね。